Ristorante Nesis
27 Aprile 2022 2024-04-22 9:35Ristorante Nesis
Ristorante
Nesis
È un particolare credo verso la cucina di mare, è una filosofia culinaria. Nesis è voglia di scoprire realtà enologiche, è approfondire
La mia Cucina
Mare, mare, e ancora mare. Sono nato e cresciuto al mare. Ed è il mare la mia più grande passione.
E sono proprio le mie origini ad ispirare la mia cucina, la mia filosofia.
Credo nella cucina di mare più vera, quella fatta di ingredienti di straordinario livello.
Una cucina che sappia privilegiare i prodotti della pesca, ove gli accostamenti celebrino il piatto ed esaltino la materia prima.
Il pesce crudo con selezionati oli nazionali. Accostare lo scampo alla polpa riccio. La mia mantecatura del baccalà.
Perché la mia cucina è fatta di piatti veri.
Catering, Eventing & Sommelier
Nesis non è solo ristorante, va oltre le mura del locale.
Curo il ricevimento nuziale: la mia cucina nel giorno più lieto. Organizzo serate private sul cibo e sul vino. Dispongo di una schiera di fidati sommelier: una competente mescita del vino in eventi privati e istituzionali
Vino
La Cantina di Nesis
L’universo enologico compendia a sé uno straordinario ed intramontabile fascino.
Un mondo ove la complessità e la diversità delle realtà incessantemente alimentano la voglia di conoscere, studiare, approfondire. Ogni produttore presenta un proprio “credo” nei confronti della vigna, una propria personale filosofia di produzione, un riservato insieme di valori che dà forma e sostanza alle proprie bottiglie.
Ogni prodotto è figlio della fatica e del sacrificio in vigna, ma è anche frutto di un ammirevole ed invidiabile sapere.
Il vino è dunque consacrare miti e scoprire, celebrandole, piccole realtà. Amo ricercare, sperimentare, studiare ed approfondire l’universo del vino.
E’ da queste premesse che nasce la mia selezione di vini: oltre 500 etichette da me selezionate per accostare alle emozioni del cibo quelle del grande bere.
